Det finns något härligt med en ordentlig söndagsstek. Doften som sprider sig från ugnen, potatisen som börjar bli klar och förväntningarna inför middagen. Men det finns också en liten utmaning. Hur vet man egentligen när köttet är färdigt? Med en smart köttermometer från herQs slipper du mycket av gissandet och kan ägna dig åt allt det andra som hör en god middag till.
Under sommaren är grillen ofta den självklara platsen för en köttermometer, men när hösten kommer är det dags att flytta in matlagningen i köket. En större köttbit i ugnen kan vara minst lika knepig att få till som något på grillen. Tillagningstiden påverkas av allt från köttets storlek och starttemperatur till hur väl ugnen håller värmen. Det är därför innertemperaturen är betydligt mer användbar än att bara följa minuterna i ett recept. Och med en trådlös termometer kan du dessutom hålla koll på maten utan att behöva öppna ugnsluckan stup i kvarten.
Låt temperaturen bestämma när maten är klar
Det klassiska sättet att tillaga en stek är att följa receptets tid och sedan hoppas att resultatet blir bra. Men två köttbitar som väger lika mycket behöver inte bli färdiga samtidigt. Formen, tjockleken och temperaturen när de läggs in i ugnen kan göra stor skillnad.
Med en köttermometer mäter du i stället temperaturen mitt i köttets tjockaste del. Det ger en bättre bild av hur långt tillagningen har kommit och hjälper dig att avgöra när det är dags att ta ut steken.
För exempelvis rostbiff kan du välja innertemperatur efter hur rosa du vill ha köttet, medan kyckling och andra råvaror behöver tillagas till en säker temperatur. Därför är det klokt att alltid utgå från rekommendationerna för just den råvara du tillagar.
Håll koll på steken direkt i mobilen
Med herQs Single Max får du en trådlös temperatursond som kan användas vid både grillning och ugnsmatlagning. Sonden placeras i köttet och skickar temperaturinformationen via Bluetooth till den kostnadsfria herQs-appen.
I appen kan du följa temperaturen under tillagningen, använda förinställda matlagningsprofiler och ställa in egna temperaturvarningar. Det innebär att du kan få en påminnelse när steken närmar sig önskad temperatur, i stället för att behöva kontrollera den hela tiden.
Single Max har dessutom en inbyggd sensor som mäter temperaturen runt sonden. Det kan vara användbart om du vill följa hur temperaturen förändras i ugnen under tillagningen. Räckvidden är upp till 30 meter inomhus, beroende på förhållandena.
Två köttbitar behöver inte bli klara samtidigt
Ibland räcker en stek alldeles utmärkt. Andra gånger ska flera rätter bli klara samtidigt, kanske en bit nötkött och en annan råvara som kräver en helt annan tillagningstemperatur. Då kan det vara praktiskt att kunna mäta på mer än ett ställe.
herQs Double Max fungerar på samma grundläggande sätt som Single Max, men levereras med två trådlösa temperatursonder. Du kan alltså följa två köttbitar samtidigt och se deras respektive temperaturer i appen.
Det är särskilt användbart när du lagar mat till fler personer eller arbetar med köttbitar av olika storlek. I stället för att försöka tajma allting med klockan kan du låta varje sond tala om hur tillagningen utvecklas.
Både Single Max och Double Max har uppladdningsbara sonder med upp till 72 timmars batteritid. De levereras med laddningsfodral och USB-C-kabel, vilket gör dem enkla att förbereda inför nästa middag.
Glöm inte att köttet fortsätter tillagas
En detalj som är lätt att missa är att köttets temperatur kan fortsätta stiga även efter att du har tagit ut det ur ugnen. Det beror på att värmen i köttets yttre delar fortsätter att sprida sig in mot mitten.
Hur mycket temperaturen stiger beror bland annat på köttbitens storlek och hur varmt den har tillagats. Därför kan det ibland vara klokt att ta ut steken något innan den når den slutliga måltemperaturen, förutsatt att du fortfarande säkerställer en trygg tillagning.
Låt också köttet vila innan du skär upp det. Då hinner temperaturen jämna ut sig och mindre köttsaft rinner ut när du börjar skära.
Med en smart köttermometer blir det enklare att följa hela förloppet, från att steken åker in i ugnen tills den är redo att serveras. Och kanske är det just den stora fördelen. Du kan lägga lite mindre uppmärksamhet på klockan och lite mer på middagen.
En bättre söndagsmiddag utan onödigt krångel
En riktigt god stek behöver inte vara särskilt avancerad. Bra råvaror, rätt kryddning och lite tålamod kommer man långt med. Men det hjälper förstås att veta vad som faktiskt händer inne i ugnen.
Med herQs Single Max eller Double Max får du bättre kontroll över tillagningen och möjlighet att följa temperaturen direkt i mobilen. Det passar lika bra till en långsam söndagsstek som till julens större middagar eller nästa gång du bjuder hem gäster.
Och när du väl har vant dig vid att laga mat efter innertemperatur är det faktiskt ganska svårt att gå tillbaka till att bara gissa.
FAQ
Kan jag använda herQs köttermometrar i ugnen?
Ja, både Single Max och Double Max har trådlösa temperatursonder som kan användas vid ugnstillagning. Sonderna mäter köttets innertemperatur och skickar informationen till herQs-appen via Bluetooth. Kontrollera alltid att sonden används inom sina angivna temperaturgränser och enligt produktens instruktioner.
Vad är skillnaden mellan Single Max och Double Max?
Den största skillnaden är antalet temperatursonder. Single Max har en sond medan Double Max levereras med två. Med Double Max kan du därför följa två olika köttbitar samtidigt, vilket är praktiskt när du lagar flera rätter eller vill kontrollera olika delar av tillagningen.
Hur vet jag vilken innertemperatur köttet ska ha?
Det beror på vilken råvara du lagar och vilket resultat du vill uppnå. För vissa hela styckningsdetaljer av nötkött kan du välja olika stekgrader, medan exempelvis kyckling kräver särskild hänsyn till livsmedelssäkerheten. Följ tillförlitliga temperaturrekommendationer och kontrollera temperaturen i köttets tjockaste del.
Hur långt från ugnen kan jag använda termometern?
Single Max och Double Max har en angiven Bluetooth-räckvidd på upp till 30 meter inomhus. Den faktiska räckvidden kan påverkas av väggar, ugnens konstruktion och andra hinder. Det är därför bra att kontrollera att telefonen har kontakt med termometern under tillagningen.
Behöver jag öppna ugnsluckan för att kontrollera temperaturen?
Nej, när sonden väl är placerad och ansluten kan du följa temperaturen direkt i appen. Det gör att du slipper öppna ugnsluckan varje gång du vill veta hur långt tillagningen har kommit. Du kan även använda temperaturlarm för att få en signal när köttet når en vald temperatur.
