Der er noget dejligt ved en ordentlig søndagssteg. Duften, der breder sig fra ovnen, kartoflerne, der er ved at være klar, og forventningen til middagen. Men der er også en lille udfordring. Hvordan ved man egentlig, hvornår kødet er færdigt? Med et smart stegetermometer fra herQs slipper du for meget af gætværket og kan bruge tiden på alt det andet, en god middag også kræver.
Om sommeren er grillen ofte det oplagte sted at bruge et stegetermometer, men når efteråret kommer, er det tid til at flytte madlavningen ind i køkkenet. En større kødsteg i ovnen kan være mindst lige så svær at få perfekt som noget på grillen. Tilberedningstiden påvirkes af alt fra kødets størrelse og starttemperatur til, hvor godt ovnen holder på varmen. Derfor er kernetemperaturen langt mere nyttig end bare at følge minutterne i en opskrift. Og med et trådløst termometer kan du desuden holde øje med maden, uden at skulle åbne ovnlågen hele tiden.
Lad temperaturen afgøre, når maden er klar
Den klassiske måde at tilberede en steg på er at følge opskriftens tid og håbe, at resultatet bliver godt. Men to kødstykker, der vejer det samme, behøver ikke være færdige samtidig. Formen, tykkelsen og temperaturen, når de kommer i ovnen, kan gøre en stor forskel.
Med et stegetermometer måler du i stedet temperaturen midt i den tykkeste del af kødet. Det giver et bedre billede af, hvor langt tilberedningen er kommet, og hjælper dig med at vurdere, hvornår det er tid til at tage stegen ud.
Til eksempelvis roastbeef kan du vælge kernetemperatur efter, hvor rosa du vil have kødet, mens kylling og andre råvarer skal tilberedes til en sikker temperatur. Derfor er det klogt altid at tage udgangspunkt i anbefalingerne for netop den råvare, du tilbereder.
Hold øje med stegen direkte på mobilen
Med herQs Single Max får du en trådløs temperatursonde, der kan bruges både ved grillning og madlavning i ovn. Sonden placeres i kødet og sender temperaturinformationen via Bluetooth til den gratis herQs-app.
I appen kan du følge temperaturen under tilberedningen, bruge forudindstillede madlavningsprofiler og sætte dine egne temperaturalarmer. Det betyder, at du kan få en påmindelse, når stegen nærmer sig den ønskede temperatur, i stedet for at skulle tjekke den hele tiden.
Single Max har desuden en indbygget sensor, som måler temperaturen omkring sonden. Det kan være nyttigt, hvis du vil følge, hvordan temperaturen ændrer sig i ovnen under tilberedningen. Rækkevidden er op til 30 meter indendørs, afhængigt af forholdene.
To kødstykker behøver ikke være færdige samtidig
Nogle gange er én steg helt fin. Andre gange skal flere retter være klar samtidig, måske et stykke oksekød og en anden råvare, der kræver en helt anden tilberedningstemperatur. Så kan det være praktisk at kunne måle flere steder på én gang.
herQs Double Max fungerer på samme grundlæggende måde som Single Max, men leveres med to trådløse temperatursonder. Du kan altså følge to kødstykker samtidig og se deres respektive temperaturer i appen.
Det er især nyttigt, når du laver mad til flere personer eller arbejder med kødstykker i forskellige størrelser. I stedet for at forsøge at time det hele med uret kan du lade hver sonde fortælle, hvordan tilberedningen udvikler sig.
Både Single Max og Double Max har genopladelige sonder med op til 72 timers batteritid. De leveres med opladningsetui og USB-C-kabel, så de er nemme at gøre klar til næste middag.
Glem ikke, at kødet fortsætter med at tilberede
En detalje, der er let at overse, er, at kødets temperatur kan fortsætte med at stige, selv efter du har taget det ud af ovnen. Det skyldes, at varmen i kødets ydre dele fortsætter med at brede sig ind mod midten.
Hvor meget temperaturen stiger, afhænger blandt andet af kødstykkets størrelse og, hvor varmt det har været tilberedt. Derfor kan det nogle gange være klogt at tage stegen ud lidt før den endelige måltemperatur, forudsat at du stadig sikrer en tryg tilberedning.
Lad også kødet hvile, før du skærer det ud. Så når temperaturen at fordele sig, og der løber mindre kødsaft ud, når du begynder at skære.
Med et smart stegetermometer bliver det lettere at følge hele forløbet, fra stegen kommer i ovnen, til den er klar til servering. Og måske er det netop den store fordel. Du kan lægge lidt mindre opmærksomhed på uret og lidt mere på middagen.
En bedre søndagsmiddag uden unødigt besvær
En rigtig god steg behøver ikke være særlig avanceret. Gode råvarer, den rette krydring og lidt tålmodighed kommer man langt med. Men det hjælper selvfølgelig at vide, hvad der faktisk sker inde i ovnen.
Med herQs Single Max eller Double Max får du bedre kontrol over tilberedningen og mulighed for at følge temperaturen direkte på mobilen. Den passer lige så godt til en langsom søndagssteg som til julens større middage eller næste gang, du inviterer gæster.
Og når du først har vænnet dig til at lave mad efter kernetemperatur, er det faktisk ret svært at gå tilbage til bare at gætte.
FAQ
Kan jeg bruge herQs stegetermometre i ovnen?
Ja, både Single Max og Double Max har trådløse temperatursonder, der kan bruges ved tilberedning i ovn. Sonderne måler kødets kernetemperatur og sender informationen til herQs-appen via Bluetooth. Sørg altid for, at sonden bruges inden for dens angivne temperaturområde og i henhold til produktets instruktioner.
Hvad er forskellen på Single Max og Double Max?
Den største forskel er antallet af temperatursonder. Single Max har én sonde, mens Double Max leveres med to. Med Double Max kan du derfor følge to forskellige kødstykker samtidig, hvilket er praktisk, når du laver flere retter eller vil holde øje med forskellige dele af tilberedningen.
Hvordan ved jeg, hvilken kernetemperatur kødet skal have?
Det afhænger af, hvilken råvare du tilbereder, og hvilket resultat du ønsker. For visse hele udskæringer af oksekød kan du vælge forskellige stegegrader, mens for eksempel kylling kræver særlig opmærksomhed på fødevaresikkerheden. Følg troværdige temperaturanbefalinger, og kontroller temperaturen i kødets tykkeste del.
Hvor langt fra ovnen kan jeg bruge termometeret?
Single Max og Double Max har en angivet Bluetooth-rækkevidde på op til 30 meter indendørs. Den faktiske rækkevidde kan påvirkes af vægge, ovnens konstruktion og andre forhindringer. Det er derfor en god idé at sikre, at telefonen har forbindelse til termometeret under tilberedningen.
Skal jeg åbne ovnlågen for at kontrollere temperaturen?
Nej, når sonden først er placeret og forbundet, kan du følge temperaturen direkte i appen. Det betyder, at du slipper for at åbne ovnlågen, hver gang du vil vide, hvor langt tilberedningen er kommet. Du kan også bruge temperaturalarmer til at få en besked, når kødet når en valgt temperatur.
